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【圓夢小康 奮斗有我】餐飲經營戶賈濤:從打工仔到小老板 幸福是奮斗出來的

2020-07-29 11:09:49來源:濟源網-濟源晨報責任編輯:薛芳芳

賈濤

  在大峪新村,提起“賈家小廚”這個飯店,無人不知,無人不曉。

  從昔日的打工仔到返鄉創業自己當老板,從沒錢沒車沒房到日子越過越紅火,“賈家小廚”的老板賈濤用堅定的信念,扛住了生活的艱苦和壓力,憑著智慧的大腦和勤勞的雙手,實現了自己的夢想,開創出了屬于自己的精彩生活。

  “生意是一天天干出來的。自己努力奮斗了,日子才會好起來。”回憶起過往,賈濤百感交集。在他的話語里,記者聽到的是對未來生活的滿腔激情。事業是實干出來的,幸福是奮斗出來的,賈濤的幸福生活才剛剛開始。

  多干不白干 吃苦不吃虧

  賈濤今年36歲,中等個頭,家里兄妹三人,排行老大。2000年,迫于家庭生活的壓力,16歲的他獨自一人到飯店學手藝。雖然年紀輕輕,但他在后廚里倒垃圾、洗碗、洗菜、剝魚……臟活累活都搶著干。

  “多干不白干,吃苦不吃虧。”帶著這樣的信念,賈濤很快就被廚師長認可了。廚師長開始教他調涼菜、制作糕點、烹熱菜。在學習過程中,他虛心揣摩,很快就小有造詣。一年以后,賈濤跳槽到新鄉一家高檔飯店繼續深造。隨后,他還當過主廚,承包過餐廳。無論是在菜品質量方面,還是經營管理方面,他都積累了豐富的經驗。

  2006年,賈濤與相戀多年的李月喜結連理。雖然走南闖北多年,但補貼完家用,再加上日常開銷,賈濤并沒有攢下多少錢。他告訴記者:“結婚時我算是典型的‘三無人員’,沒錢沒房沒車,一家7口住在一棟樓里。”

  婚后,賈濤做起了開貨車生意,從山西運些水果、糧食到濟源賣,賺差價。為了省下住宿費,他當天去當天回,每天要開貨車超10個小時。高強度的工作下,賈濤的身體累出了毛病。“開車時間長了導致腰間盤突出,有時一條腿都是酸的。”賈濤告訴記者。

  2012年,賈濤迎來人生的轉折點。家門前的黃河大道通了,濟源富士康招聘了數以萬計的員工。“民以食為天,廠子里這么多人要吃飯,我家又靠著路邊,所以,就想著重操舊業開飯店。”賈濤說,經過周密的考察,覺得這是個天時地利人和的創業機會。說干就干,他果斷地把自家小樓改成飯店,自己當廚師,家里人幫忙當服務員。

  做生意要先做人

  2012年9月,“賈家小廚”正式營業,招牌菜品是黃燜肉和麻辣豬蹄。剛開始,廚房里的活全靠賈濤一人忙活,買菜、配菜、調料、烹飪……他每天基本上只能睡5個小時。“我每天一大早就得到南街集貿市場買菜,晚上等客人走了,收拾收拾就到12點往后了。”回想起剛創業時的場景,賈濤依然歷歷在目。

  在賈濤看來,做生意最重要的是要保持一顆真心。“做生意先做人,尤其是在餐飲行業,售出的東西都是客人能實實在在看見或者感覺到的。因此,咱的食材必須要新鮮,味道也必須得始終如一。”賈濤說。

  就這樣,憑借著食材鮮、味道佳、菜量足的優勢,飯店很快就吸引了一批又一批食客。同時,隨著顧客的口口相傳,“賈家小廚”的名氣也越來越大。除了不少富士康員工把這當做“第二食堂”,還有很多人慕名前來品嘗美味。“現在來店里吃飯的基本上是回頭客,這也要求我們在飯菜質量上必須要保證過關。”賈濤說。

  生意好了,店里的規模也慢慢變大了。“剛開始,只有樓下的十幾張桌子,現在樓下樓下加上隔壁大概有30多張。去年店里又重新進行了裝修,就是希望能給客人提供更好的就餐環境。”賈濤笑著說。

  做任何事情都要始終如一

  經營飯店8年,賈濤最大的感受是生意比以前更好了,自己也比之前更忙了。“以前店里人少,現在店里的員工有十幾個了,也不再需要家人們來幫忙了。”賈濤告訴記者,目前他每天基本上只需要負責員工下班后的收尾工作。“有時候忙不過來了我也會幫忙,平常最主要的就是給咱的員工進行培訓。”

  記者在采訪中了解到,當前,在“賈家小廚”里面幫忙的員工大多是附近山上的親戚或是本村和附近村的鄰居。“大家都不容易,而且我對他們知根知底的,用著很放心。”賈濤說,店里的幾個小伙子比較像年輕時的自己,空閑時間教他們一些東西,自己心里也很有成就感。“能教他們一點是一點,現在學會了,對他們來說也是一種謀生的技能和手段。”

  店里的廚師李忠已經跟著賈濤干了7年多了。他告訴記者,“賈家小廚”從沒有打過廣告,卻能吸引一批又一批回頭客光臨,最重要的原因就是賈濤的誠信和用心。“一到飯點,樓上樓下基本上坐滿了顧客,真坐不下了,還有人甘愿排隊等待。以質量為本,靠著誠信經營,生意就會越做越好。”李忠說。

  “和以前相比,現在的日子我已經很滿足了。咱們每個人都有過上好日子的夢想,要實現這個夢想,就必須依靠自己的雙手創造新生活,用雙腳踏出致富路。要想過得好,每個人都必須好好奮斗,幸福是奮斗出來的。”對于未來,賈濤信心滿滿,話語鏗鏘。(記者 劉永芳 文/圖)



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